所谓“三烧制”即指醴陵釉下五彩瓷需要三次入窑烧制。首先将已成型而未经施釉的坯胎经低温素烧，然后勾线施彩，再进行第二次低温素烧，最后施釉入1300℃以上的高温窑在先氧化后还原的气氛中烧成。这种先低温再高温的工艺与长沙窑、青花及釉上彩都不同。长沙窑、绿彩、青花釉里红都是一次烧成，五彩、粉彩等釉上彩则先高温再釉上施彩，后低温焙烤。相比之下，釉下五彩先低温后高温，低温时不易发现问题，待到高温烧成后出现问题已为时已晚，所以釉下五彩的成品率较低，成本相对要高。
二十世纪五十年代末开始，由于工艺和原料使用的发展进步，醴陵釉下五彩瓷大部分改用两次烧成，经初次低温素烧后的坯胎，勾线施彩上釉，直接进入高温窑烧制，既保证了高温烧制的优点，又节省了人力物力，更好地推动了醴陵釉下五彩瓷的发展。
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